私達は「食の安全・安心」を追及します。
人が口にする食品に求められるものは、第一に安全性であり、必要なことは食品の生産・流通・消費の各段階における安全管理にあります。
当社においては衛生管理においても徹底してチェックしています。
いつまでも、安全で安心なおいしい鰻をお客様に提供し続けます。
■検査に合格した鰻を使用しています。
池上げされた活鰻は、的確な職人の目で検査させていただいております。
飼育を始める前に鰻の状態を確認し、健康な鰻だけを選び出します。
また、飼育を始めてからでも鰻の状態を常に確認し、お客様に届くまで
責任を持って管理いたします。
■鰻を飼育するための水にもこだわっています。
鰻の飼育に関しては、鰻がおいしくなるように、また鰻にとっても良い環境を
作れるように努めています。
良い環境を作る中で一番重要視したのが水です。
鰻にきれいな水の中にいてもらうために、常に鰻の入った容器に水を流し込んで
います。
